“原来如此，你所谓的碾玉，原来是这个意思吗”
所谓碾玉，是中国古代原始加工玉材的一种方法。天工开物记载，“凡玉初剖时，冶铁为圆盘，以盆水盛砂，足踏圆盘使转，添沙剖玉逐忽划断。其砂非出河中，有泉流出，精粹如面，藉以攻玉，永无耗折。”而这被捣碎如玉砂般香酥的荸荠沙，裹挟着被剁碎糅合成馅料的新鲜虾仁，在淀粉调成的透明饺皮内熠熠生辉，正完美再现了当年碾玉的场景，令人称奇。
“90分。”姬文奇放下筷子沉声道。
“谢谢院长”祖雪儿顿时喜不自胜。虽然姬文奇对飞扬跋扈的祖家兄妹也早有不满，但是姬文奇的公正，在华夏整个厨师界都算是出了名的，他绝不会被自己的情绪好恶所左右，只会就事论事，对美味做出公正的评价，因此没人会质疑姬文奇的评价。
闻言，尹心挑了挑眉毛。虽然是用了雪味的菜谱，但尹心也没想到祖雪儿的这道水晶碾玉饺竟会如此成功，不过，她应该没用到雪骨千金膏这种东西，毕竟作坊已经被尹心炸毁，看最近食客的反应，祖家的存货应该也早已用尽，就算有剩下的油料，对于夜宵而言也并没有太大的意义，因此，祖雪儿的实力并不容小觑，不愧是号称江南第一年轻厨师的人，耍起白