八宝野鸭除了主料选材极其讲究之外，在辅料上，种类也多达十几种，仔细罗列下来，大概有冬笋，火腿，栗子，鸡胗，莲子，虾米，虾仁，青豆，香菇，猪肉，酱油，味精，料酒，水淀粉，白糖以及猪油等等。
尹心挑选完食材，但开始处理起肥壮而活力十足的嫩鸭，他拿出刀，快速的拔毛放血，干净利落，速度之快，使得观众席上的人都未曾听到鸭临死前的惨叫声，接着烧水拔毛，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，再在鸭身上涂抹酱油。
接下来，将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，香菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加入绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅再均匀的放入鸭肚内，背朝上放入盛放的器皿中，再上笼蒸，不过现在时间比较紧，只能用高压锅才能压缩时间，即便如此，想必这道菜也至少要蒸十八分钟左右。
再反观达祖那边，达祖此时竟然在给那些鸭逐个的洗脚掌，貌似洗得还挺“认真”的。
尹心很不解，为何光洗鸭脚而不洗鸭身呢难不成他要做那传说中的禁菜，这种菜之所以称之为禁菜，是因为手法之残忍，会让人不寒而粟。
达祖洗干净鸭掌，便直接找了块非常大的铁板，将上面刷上