脱了裤子解小便，发现腿中间的棒棒子长粗了许多，周围长出了许多黑毛。小伙子开始留意女人，闲汉们谝那些荤段子时崔秀章听得特别认真，听着听着竟然忘记了给客人端饭，每当这时，师傅叫驴子就拿一把舀饭勺子在徒弟的光头上猛拍一下。下手虽然很重，却不是真打，崔秀章咧嘴对师傅一笑，赶快去忙活自己的事情。
叫驴子对这个徒弟越来越喜欢，感觉到这个孩子做事诚实，干活从不撒奸，有时自己忙不过来，就让徒弟也帮忙上了灶台，慢慢地教会了徒弟怎样卤肉，调料要对称，卤汤是关键，老汤卤肉最好，一锅卤汤用几年。有时师傅累了，徒弟也能帮忙炒几个小菜。最让师傅放心的，还是这个崔秀章从不占小便宜，客人们付账收钱徒弟从不多拿一个铜板，有时师傅回了年家庄，叫驴子酒馆照样开业，渐渐地师傅放心了，有时回家就在家里过夜。
那是一个夏天，年翠英放学回到酒馆，看见爹爹不在，知道爹爹回家了，也就显得随意。停一会儿小崔哥哥给她端来一碗卤面，上面盖几片驴肉。年翠英从小爱吃肉，吃得脸上红润，尻子圆溜，出落得秀气，人见人爱。最初崔秀章对这个师傅的女儿没有任何非分之想，他感觉人要知足，师傅对他不错，没有师傅他现如今还不知道是死是活。