浸入了血，就会失去了本味儿。
失了味儿的肉一点都不好吃，这也是何新军担心的一点。而现在，因为采用传统猎法猎到的猫豹子没有血侵，味道自然要好不少，虽说冷冻这一块她感觉不太会是第一次解冻，但多少还是报了一些希望，说不定还真是第一次解冻也说不定，就看最后的味道了，不过看老板并没有刷酱，而是只刷了一层油，说明他还是对于自己的手艺或者食材有很大的自信，连带着何新军也有些许信心。
星子早就已经按捺不住内心的焦急，师傅刚刚割下来肉，放到盘子里，星子的筷子已经飞到了盘子中，夹起一块丢到了自己的孜然盘子里，涮了一圈，拿出来满眼期待的慢慢的靠近嘴边，吹了吹，轻轻的咬了一口。
猫豹子不似鸭肉，它的肉因为常年在林子里奔跑，会显得很紧致，而且有一顿每一顿的会让他的肉缺少油水，即便是刷了油，肉质也不会特别好，这也是何新军另外一个不怎么感兴趣的原因。
相比之下，他更喜欢牛肉、羊肉，牛肉和羊肉中的水分更多，烧烤着吃，也不至于说太柴，锁住肉中的水分，咬一口，连肉带汤，很美味，猫豹子就没这么好的口感了。
其实中国上下五千年，古人们也不傻，那么多的肉食，为何选择牛