餐前甜点和迎宾冷头盘端上来，下一道菜是清汤松茸鱼唇，唐正山特意介绍道：“这一道菜是李厨师长的拿手菜，比较费时，需要十几个小时的功夫。要先用土鸡土鸭熬成浓汤，一次加够水，保持汤的滋味，再吊三四个小时成清汤，肖先生尝尝味道怎么样？”
肖遥品尝了一口，味道确实不错，称赞道：“鱼唇很有嚼劲，汤也很鲜美，这道菜做得确实不错。”
得到肖遥的称赞，唐正山很高兴，“赵老生前比较喜欢李厨师长的这道清汤松茸鱼唇和他做的黄扒鱼翅，所以我特意定了10号楼，想让肖先生也品尝一下。”
等到黄扒鱼翅也上来之后，肖遥说道：“我来尝尝这道黄扒鱼翅怎么样？”
尝了一口，肖遥露出满意的神色，“确实挺地道的，黄扒鱼翅的黄色来自于藏红花的天然色，无论是选材还是功夫都是一等一的。”
唐正山再次面露笑容的介绍道：“钓鱼台菜品的颜色，不添加任何色素，全部都是天然色。这道菜选用的是鲨鱼身上最好的脊背翅，都是13寸以上的金钩翅，需要用浓汤焖5个小时，赵老生前多次夸奖过李厨师长这道菜做的地道。”
“唐总有心了，今天能吃到李厨师长的这两道拿手菜，还真是没白来
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