对吗”我手中的茶杯晃荡了一下,茶水从杯子里面洒了一些出来,身子也不由自主地抖动了一下。他竟然连我心里面想的什么都这么清清楚楚,明明白白的。
“虽然这郊外没有高山,却有活泉,所以这些煮茶用的水都是取自那些活泉水”他说着,便往旁边的一处红泥小火炉里面加了块炭,我仔细一看,不禁咋舌,没想到,竟然连炭火都那么讲究,绝对的是“活火”
煮茶要诀,“水常先求,火亦不后”。苏东坡诗云:“活水仍须活火烹”。活火,就是炭有焰,其势生猛之谓也。功夫茶讲究煮茶用的叫做“绞积炭”。
“绞积”是一种很坚硕的树木,烧成炭后,绝无烟臭,敲之有声,碎之莹,是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的,火焰浅蓝,焰活火匀,更是特别。
“绿蚁新焙酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无” 红泥小火炉虽然有各种形式,但它独有的特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用时把它一盖一关,既节约,又方便。
而孙鬼手的小火炉,是放在精制的木架上面的,木架像塔形,下大上小,上面一格放炉子,刚好一伸扇子便是炉门。中间一格,是放扇子、钢筷等物。下面一格