好功夫茶后，在分茶汤时，为使各个小茶杯中的茶汤浓度均匀一致，使每杯茶汤的色泽、滋味、香气尽量接近，做到平等待客，一视同仁，孙鬼手先将各个小茶杯摆成“一”字形，采用来回提壶洒茶。
如此，提着红色的紫砂壶，在热气腾腾的城池小茶杯上来回巡逻，称之为“关公巡城”，既形象，又生动，还道出了这一动作的连贯性。
又因为留在茶壶中的最后几滴茶，往往是最浓的，是茶汤的最精华醇厚部分，所以要分配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，最后还要将茶壶中留下的几滴茶汤，分别一滴一杯，滴入到每个茶杯中，人称“韩信点兵”。
这些动作一气呵成地做下来之后，孙鬼手又夹起了一杯放在我的手中，“喝吧”他淡淡地笑着