炖肉的汤是特殊加工过的吧？”
伙计竖起了大拇指，“对了，这不是普通的汤。这是驴肉汤！”
有句话是这么说的“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉的珍贵。驴肉不仅是食材，而且是大补。
这朝天锅就是先把驴肉炖碎，融化到汤中，然后再加入猪头、猪肝、猪肚、猪肠。这里面还有一个讲究，猪肠是不能切断的，要整根入锅，并且之前要翻过来清洗干净，单单就是清洗这一道工序就急需有经验的厨子。不在厨房摸爬滚打十年以上，根本就别想做这道菜。
岚汀这回是服了，果真是人外有人、天外有天啊！
徐锦鱼又问道：“只说了做法，但是为什么叫朝天锅呢？”
伙计笑道：“因为这道菜最开始只是街头小贩养家糊口的营生，冬天里他们露天支锅，其实根本不会做什么菜，只好把猪身上的东西一股脑全放进去。起先也是卖给走街串巷的，后来不知道从哪里听说驴肉汤炖肉有奇香，小贩们大胆的尝试一下，还真香！”
徐锦鱼不停点头，是啊，是真香！
伙计又道：“再后来生意变得很好，有个过路的秀才吃了后无比惊讶，做了一首诗赞美这道美食。诗曰：“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。寒流雪