次，使其更好地定型。
鱼头也要下锅炸，炸的同时还得给它开开嘴，让下巴部位展开定型。
鱼头和鱼肉被穆汀放入盘中摆成了整条鱼的形状，头尾都翘起，金灿灿一片。
菜还没做完，要调酱汁，穆汀用柠檬和胡萝卜汁代替了番茄酱，在其中加入骨汤、细糖、香醋、酒、酱油、淀粉一并在锅中烧至浓稠，然后起锅浇上鱼身便可。
为让色泽更好看，还可以加一些煮熟的豌豆粒和虾仁点缀。
酱红，好看得如同花儿一般的松鼠桂鱼摆在盘中，御膳房的每一个人都看得清清楚楚，但一时间他们不知如何形容。
身在御膳房，他们什么样菜式摆盘没见过，石原更是雕过龙，做过凤，一看就是大手笔让人觉得这厨子刀工深厚非寻常人所能比，龙凤还栩栩如生，远胜穆汀松鼠桂鱼的精致，就连天子都赞过好。
但却都不如穆汀这道菜让人有食欲，看了就想吃，热腾腾的菜泛着酸甜的香味儿，让人闻者生津。
一道菜，让人想吃，喜欢吃，觉得好吃，才叫菜。
而只看着精致、大气，只觉可观而不想破坏的菜是技艺，却不是一道真正的好菜。
石原觉得他好像领悟了些什么。
而