凉,现在已完全冷却,可以切了。
鸡肉切成块整齐地摆在盘中,只等淋酱汁了。
口水鸡好吃就好吃在这味道上,还有个“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称,可见这一道吃食做好了,味道该有多好。
口水鸡属川菜,集麻辣鲜香嫩爽于一身,这道菜得名便是因为吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主地流口水,由此叫了口水鸡这不太雅观的名。
但都吃到流口水了还想在吃,更说明这口水鸡滋味绝美,完全让人停不下来。
穆汀在调酱汁,爆香的葱油淋在炒制过的茱萸粉上,撒上一把芝麻,接着再往里加花椒粉、酱油、细糖、蘑菇粉、蒜末、香油、醋和盐,一块拌匀后浇到切好的鸡肉上,再撒上少许花生,一点葱花,这口水鸡就真正做好了。
齐湛在吃炸鸡的时候就看到穆汀往调料里加了好些花椒粉,他还没吃,只看着就觉得嘴皮都麻了,连嘴里包着的炸鸡都忘了嚼。
等穆汀夹了一块鸡肉让他过去尝味道,齐湛下意识靠近,但没敢张嘴。
他把嘴里的鸡肉咽下去,然后小心的问穆汀,“汀汀,这个肉我吃了还能张嘴说话吗?”
他的嘴会不会被麻肿啊?
穆汀语气轻柔,表示,