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到差不多快中午了渔船才启程返回旧港。上岸后，卫雄如愿从鱼摊老板手中得到了所需的食材。
至此，制作马赛鱼汤所需的食材皆以找到，摄制组邀请了附近两位上了年纪的居民，还有一位在五星级酒店做马赛鱼汤做了几十年的高级厨师，这三人将对卫雄的马赛鱼汤进行点评。
在民房的院子里摆着一张桌子和一个临时的灶台，一回到民房，卫雄就站在灶台前忙碌起来了，看他熟练的动作和刀工就知道确实有练过，反观，看起来秀色可餐的周蕙敏真的只能打下手。
待所有高汤料准备好后，打开煤气炉上的锅，里面的水已经沸了，然后把洋葱、红萝卜、西洋芹、大蒜、白胡椒末、百里香全部倒进锅里，接着又倒入洗净的杂鱼，最后加入少许的白酒。
“马赛鱼汤这道菜高汤最重要，一定要出味，所以必须是小火慢炖，时间大约在50分钟左右。”边说卫雄边把煤气炉的火调小：“最后熬成的高汤会比较浓，法国菜种的汤通常有这个特点。”
“要等一个小时这么久，那我们现在做什么？”周蕙敏似懂非懂的点了点头，接着又问道。
“当然是吃饭了，今天早上可是干了不少体力活，肚子都快饿死了，你稍等半个