果汁发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装入容器中。在诺森伯兰的天气情况下，加上原料采摘、处理，整个过程耗时大概接近两个月。
崔栖潮考虑过很久，要不要为了口感更好，往里头加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重了，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖了，再作为竞争点加还差不多。
这葡萄酒酿好后就得赶紧卖给教会，否则放久了好酒会变醋，说起来这里的醋和华夏也不一样，是用葡萄酿造的。
崔栖潮早和大主教打了招呼，知道他这里在种葡萄，但是质量、价格，还是要看出来的品质。
崔栖潮尝过的这时候各地葡萄酒也不多，酿好葡萄酒，第一件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各种优秀的葡萄酒，虽然崔栖潮打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。
说实话，打从接到崔栖潮的邀请不，打从他看到诺森伯兰在采收葡萄，他就已经兴奋起来了。
那些葡萄的质量是用肉眼都能分辨出来的，虽然还不知道崔栖潮的酿酒技艺，但他内心猜着领主阁下就是向大主教求助，也不至于不会酿酒。而威廉早就痴迷于诺森伯兰的美食，他早早就开始忏悔自己内心的食欲了。
忏悔