里慧吹着碗中氤氲升腾的热气,想下筷子又有点犹豫,最后还是先回答了周刻刻的问题:
“是家门口的一只边牧。”
周刻刻白了她一眼:敢情我请客还不如一条狗呗。
鱼汤饺独有的鲜香气息,透过他的鼻息直抵脑海,技能“美食家”分秒之中便解析了整道料理的做法。
饺的外皮是广式虾饺的制法,所以外表看上去晶莹剔透,能够透过表皮看到内部流转的汤汁。
而包裹在内的鱼汤与粉丝混在一块进行过冰冻,再以高温进行烹饪,用的是灌汤包的制作方法。
很快,周刻刻点的鱼片粥也上桌了。
和他印象中的鱼片粥似乎不太一样。
这道鱼片粥动用的材料,是真真切切鱼皮的部分,不带一点骨肉,对刀工的要求极高。
鱼皮用的烹制方法类似铁板烧,将鱼皮切成条状长方形,整个碾在炽热的平面上,再加以海盐、胡椒、白糖等一系列调味料,最终将鱼皮做成类似膨化食品的材质。不知道的,还以为粥里泡着的是海苔。
这家店的掌勺,有点东西!
周刻刻还未品尝,便给出了极高的评价。
“喂!死变态,刚好茜琳姐也不在,本小姐想和你聊点事。