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电瓶车在靠卧室的窗台前停下，隔着纱窗抽出插线板，插上电源给电瓶车充上电，张新拍了拍手，从车厢里拿起一条宰杀好的花鲢鱼和一瓶啤酒，朝着厨房走去。
星期二，一个很普通的日子。
张新借着夕阳的余晖，在厨房里忙碌起来。
蒜片、葱丁、干辣椒皮、花椒、豆瓣酱、还有一大把顺丝切成条的大白菜。
液化气灶台点火，炒锅里倒上清油，花椒、干辣椒皮微炒，蒜片下锅煸炒至颜色微黄，葱丁、豆瓣酱下锅炒出香味后，一瓶子啤酒毫不吝啬地全倒进了锅里，盐、酱油、香醋，味精调味，然后放入剁成小段的花鲢鱼，开大火至汤汁滚烫后在鱼段上放上大白菜条，盖上锅盖，改微火慢炖。
这道菜，张新是从老妈那里学来的。
很小的时候，张新就喜欢吃这道菜，长大后，经常围着灶台转，自然把做这道菜的精髓学到了最好。
蒜片要多些，汤汁里除了一瓶啤酒外，不加水。鱼菜要多放些清油，因为鱼肉本身含脂肪少。还有那个香醋，要多放，不要怕汤汁如酸汤般酸，因为汤汁一煮一炖，香醋的味道都入味或者蒸发掉了，到了最好，菜只有香味，不会有香醋味的。
张新