他的眼睛突然一亮，手中多出了个圆滚滚的土豆来，他微笑点头，嘀咕道：“这是个不错的下饭菜。”
主意已定，便开始忙碌了起来。他麻利地削去了土豆皮，将其放到菜板上举刀狂切起来。张新的刀工不错，在跳切土豆丝之时，刀锋切剁在菜板上，熟练剁出“哒哒”的马蹄声来。一根根犹如火柴棍粗细均匀的土豆丝被张新切好后，放到了水盆中浸泡了起来。
蒜片、青辣子丝、小葱段少许放到一边备用。此时的张新伸手过去，“啪啪”两声打燃了单式煤气灶，廉价的铁皮炒勺端放在了旺火之上，提起油壶在炒勺里倒进了些清油。
十几粒花椒被张新丢进了炒勺里，小火煸炒，待煸炒出香味，然后放入干辣椒皮继续煸炒，辣味出奇的浓烈起来，张新麻利地将蒜片放进炒勺里，右手的锅铲子不停地在炒勺里翻炒着，小葱段、青辣子丝随即放入了炒勺里，稍加煸炒后，只听“刺啦”一声，土豆丝入锅了。
张新左手握着炒勺把，在右手锅铲子的配合下，不停地翻炒起来。此时他炒菜的架势像极了厨师，炒勺之中的土豆丝，在他前翻、顶翻的动作下，不停地在空中划出优美的弧线。
醋、细盐，先后被他倒进了炒勺里，随着锅铲子拍在炒勺上的一声脆响，