不腻，红白界限分明，即便经过熬煮，也依旧饱满有光彩。中国的汤和大部分评委国家的汤都不太一样，喜欢在汤中加入奶油等配料的评委们第一反应是：香虽香，怕是味道不够浓郁。那只一口汤入嘴，就打了自己的脸。
苏琴先前那一大锅的鸡汤，尽职尽责地出现在每一道菜里作为调味，这道菜的汤底成浅金色，想来里头的鸡汤是及早乘除只浅浅做了个调色。汤汁内吸饱了火腿身上蕴藏的风味，每一口都似在火腿吟唱，第一口给人的感觉是咸，经过漫长时间的盐碱发酵，火腿内藏有的独特香气在嘴巴中绽放开。汤中的笋是最新鲜的笋尖，下锅之前是莹莹的白色，被金黄的汤汁浸润过后呈现出柔和的鹅黄色，前头的咸味像是一个信号，跟着它出发，小火完全熬煮激发的笋中的甜润就紧密地跟着一起出现。
即便汤的颜色清透，可在嘴里的味道是那么的霸道，先咸后鲜，汤水下肚时又觉得舌底回甘，原本只是品尝一下每一道菜品，控制住食量的评委忍都忍不住，有的人还能自我控制，默默从碗里捞出那单独一片火腿或鲜笋放进嘴中细品，而有的人则默默站起身来，又往碗里捞了一碗汤。
那位之前出言挑衅的乔治正好的苏琴下一位选手，他看见评委们几乎疯魔的吃饭，微微睁大了