日后酒楼必然会名声大振，财源滚滚！
这不就等于走出一条富贵之路吗？
至于鸳鸯二字，胡悠悠忍不住抬眸朝萧烈的方向看了一眼，抿唇笑而不语。
即便要做富贵鸳鸯，也不能如此高调。
于是胡悠悠决定将菜名中的鸳鸯二字去掉，改为富贵鳜鱼。
做法稍稍有些麻烦，但这都不是事。
首先将净鳜鱼去头，尾留用，剔下鱼肉。
然后一半鱼肉打菊花花刀，炸成珊瑚鱼，摆在盘中；另一半鱼肉制成鱼茸，加入蛋清作成鱼丸上锅蒸熟后摆在两边，与珊瑚鱼分别浇红白汁即成。
这里必须要说一下，原菜的鱼茸是要滚上发好的西米来蒸的，可这个位面没有西米，胡悠悠只得用蛋清搅拌作成鱼丸来定型。
所谓的红白汁，红的是糖醋汁，酸甜口味；白的则是葱姜汁，去腥提鲜。
摆盘时，以浇上糖醋汁的珊瑚鱼为鱼身，前后摆上鱼头鱼尾，看起来依然犹如一条整鱼一般。而两边白色的鱼丸犹如珍珠般簇拥在两边，中间再点缀上绿色的黄瓜段，看起来清新爽口，鲜而不腻。
当胡悠悠浇完汁，将这道富贵鳜鱼端上去的时候，王创文便叫了一声好。
“鱼