席子的韭菜根都挖出来，放在院子的一个角落里，放上土，又浇上水先养着。然后把两个席子都整的干净。
赵老太太她们开始摘韭菜，韭菜要摘干净，然后用盐腌上半天左右，再用碾子把腌制好的韭菜碾成碎末。把碾好的韭菜末，房子瓦罐里，放上花椒，酒，姜末，盐，封好瓦罐，腌个十天半个月的就可以吃了。
大家折腾了大半夜，终于把韭菜都挑好，也用盐腌上了，剩下的就是明天的活计了。
累的不行，刚一粘到枕头，丫丫就睡熟了。
上午跟着赵老太太去挖药材，因为中午要用碾子碾韭菜，所以回来的比较早。
碾韭菜是用大碾子旁边的小碾子，人推着磨碾。大碾子是用来套上毛驴碾个玉米，糯米之类的。小碾子一般碾个韭菜，芝麻这些小的，精心的东西。
赵老太太让丫丫和娟姐推着磨在前面走，她在后面一点点的放腌制好的韭菜。
磨转了几圈，韭菜就碾出来沫沫，赵老太太用炊帚仔细的扫着，来回的翻着，让韭菜碾的匀称。
赵老太太把碾好的韭菜收起来，又放上新的韭菜，丫丫和娟姐就一圈一圈的推着磨。
两席子韭菜，也腌了小半缸，磨出来的韭菜花也有一大瓦罐子。