肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用的时候不要煎得过熟，3成熟最好。这也是楚凡的挚爱。
如果形容的话，江蕾雅是菲力，纯瘦肉，很纯很轻柔。而白霜儿就是肉眼，有肥有瘦，十分暧昧。
此外，还有一种高档牛排，叫西冷牛排。是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
吃的时候，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
最后，是岚湮最爱的t骨牛排。t骨，亦作丁骨，呈t字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。t型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用。
今天，牛排加烤羊肉串，此外还有大量的烤蔬菜。托斯卡纳地区最好吃的蔬菜莫过于卷心菜，这里的卷心菜非常实凿，肉质肥嫩，烤着吃十分爽脆，而且汁水饱满，一口接着一口，如同吃炫迈似的，让人根本停不下来。
楚凡很幸福，他们几个人铺着桌布，坐在了小桌前，一边吃，一边喝啤酒。