还不知道青璃喜欢捣鼓吃食的事，大白菜是这边过冬的主要蔬菜，冬日里青黄不接的，就靠这个当绿色蔬菜。
青璃做的豆芽已经成功，她打算一会在做上一些，等上几天就可以吃，顺便给大伯家，莫子山家都送点，现在饭桌上除了白菜萝卜土豆就见不到什么新鲜菜。
“外婆，我要捣鼓点辣白菜，明天小舅要回去也给他带上两小坛，回去配粥，还能炒菜炒饭。”
刘氏看了青璃一眼，自家闺女琢磨出来的新鲜吃食都还不错，难怪老早就说要多种一些白菜，肯定又是打哪听来的，这白菜又不是值钱物事，家里种的多，够吃一个冬天的。
说干就干，青璃拉着娘刘氏来到库房，选了几个实心的白菜，去掉外面的白菜帮子，切成四瓣，匀称的抹盐，然后放在一个干燥无油的瓷盆里。
“这就完事了？什么时候放辣椒？”
刘氏跟着做了不少，这手法太简单，也没有什么稀奇的，腌渍小咸菜也是这个步骤。
“不是的，娘，这得等到晚上，白菜变软才能抹别的。”
青璃说着，找出老姜，辣椒，胡萝卜，葱蒜等配料让娘都切碎，均匀的搅拌在一起，等到晚上白菜控了水之后，均匀的涂抹上，发酵个七天就完成了。