调苦瓜的水分即可。这个时候是不需要过水，也无需用沸水煮过。
随后炒锅放少许油。加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖。加糖的步骤非常重要。因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味，然后炒至八成熟装碟。
之后可以将鸡蛋打成蛋液，同时打鸡蛋的时候可以加一点料酒，放油，炒鸡蛋，再加一点点的鸡精以增加鸡蛋的鲜美味道
最后，将炒过的苦瓜倒入锅中。跟鸡蛋再翻炒几下就可以上碟了。
几分钟后，李锋便将锅内的苦瓜炒蛋铲起。装入了旁边的外带盒中，那碧绿鲜嫩的苦瓜与金黄松香的鸡蛋相互纠缠在一起，给人一种迎面扑来一股清风的感觉，而当那股混合着苦瓜的清香和鸡蛋的鲜香的味道飘入鼻间的时候。更是勾的人食指大动，只咽口水！
在完成了这道菜后，李锋又回头着手去烹煮那道木耳腐竹炖兔肉，其实这道菜是李锋最早动手制作的菜，但是完成的却是最晚。
俗话说的好：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。?
兔肉素有“荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21.6克，比猪肉、羊肉，鸡肉、牛肉都高。
对于特别在意身材的女