五味,此时却早经看呆了!
“这是……分肉错骨手?!”因为震惊,肖五味的嘴巴不自觉地长得老大,以至于下巴出发出了一阵“咔咔咔”的**声,幸亏他反应过来,及时闭上了嘴巴,否则这下巴直接就被他自己给弄脱臼了!
不过肖五味却无暇在意自己阵阵发酸的下巴,看着案台上那一副完整的鸡骨架子,肖五味知道自己不是在做梦,刚刚对方施展的一定就是传说中厨道七术之一的分肉错骨手!
黄焖勺鸡这道菜一定是要趁着鸡肉还热着的时候下锅,这才才能在接下来的焖煮中让汤汁入味。
在将骨架完全取出来后,李锋操起一旁的菜刀,甩起一片刀花,那勺鸡便被均匀地剁成了鸡块,除此之外,李锋还将那鸡骨架子也切成了小块放在一旁。
然后便热油,放入茴香、葱姜等辅料煸锅,再加甜面酱烧熟,在最后放入鸡块,和各种酱料后,将之前烧煮勺鸡留下来的鸡汤浇入其中,盖过焖煮。
趁着这个时候,李锋另起炉灶,热油,放入调料,将那份鸡骨用勾芡好的淀粉涂抹均匀后丢入油锅中油炸起来。
几分钟后,一份香喷喷的油炸鸡骨便出锅了。
李锋笑着示意一旁的助手将那盘油炸鸡骨送上去:“来,