道还不错。”卓不凡用勺子拨弄几下面前小碗里的豆腐丝，撇嘴道：“就是刀工有点粗糙。”
文思豆腐的制作及为讲究，要先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切，这是切片，片要切得薄如纸张。
接着，把豆腐片用刀斜着一抹，呈阶梯状，再切成细丝。
一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少八十八刀，竖切一百八十八刀，还必须不黏不连，不碎不断。
一般的厨师，没有几十年刀工，是做不了这道菜的。
说到底，这道菜要的是味觉和视觉的双重享受。
刀工不行，豆腐丝没有切好，即便汤的味道再好，这道菜也算是失败了。
没等乔梦媛开口，旁边路过的服务员就不满的道：“这可是我们少东家亲自出手做的菜，你凭什么说不好？”
“这就怪了，我觉得不好吃还不能说了？难道你们少东家做的菜别人就一定要说好？”卓不凡嗤道：“在你看来，是不是他拉的屎都是香的？”
听到卓不凡这番略显粗俗的话，乔梦媛秀眉微微一皱。
“你……”
那个服务员被卓某人怼的哑口无言眼，冷哼了声，转身离开。
卓不凡摇头道：“不止菜