小张这手艺光看刀功就知道很厉害，很令我惊讶啊！”
张六两笑着道：“献丑而已！”
“你这要是献丑，那这天都市的大厨得集体罢工了！”黄实达玩笑道。
“小时候就经常给师父烧菜，十多年了，我师父嘴刁，我是生生被逼的！”
“你师父变相培养了一个人才啊！”黄实达感慨道。
张六两见水已经烧开，将鲶鱼而后放进锅里，又加了一碗水，撒入酱油和醋，重新盖上锅盖去找了一瓶啤酒。
等这水开了加入这瓶啤酒，小火炖上二十分钟便可以了，别人为了吃这烂透了的鱼肉也有炖半个小时甚至更长时间，实际上二十分钟也不短，可以吃比较嫩的鱼肉，这是张六两自己研究的路数。
静等炖鱼的时间，张六两拿起旁边的高压锅，指着里面道：“这要不是看见这堆骨头我还真不敢做这翡翠豆腐，高汤很关键，家常菜我就不非要求这炖烂骨头的高汤了，将就一下！”
黄实达道：“怎么都行，知道你的路数了也就知晓你做菜的水准了，又不是参加什么厨艺大赛！”
张六两将高压锅放在另一边的灶口上开了火准备熬汤。
在等待期间，张六两备了一些翡翠豆腐的佐料。