那一出戏。
“工作一天辛苦了,先来一碗热汤。”
叶扬屁颠屁颠的从厨房里端出一碗汤,白色如奶,面上撒着几颗胡椒粉,却是鲜香扑鼻。林薇薇顾不得去猜叶扬无事献殷勤的目的,先是小口抿了一下,然后又是大口的咕噜咕噜就把一碗汤干翻了碗底。
“这是什么汤啊?怎么那么鲜美!”林薇薇是赞不绝口。
“牛骨、鱼骨、猪肚汤,鲜美吧。”叶扬笑说道到,“然后撒上一些胡椒粉正好可以去腥,有能驱寒祛湿!”
“牛骨不是膻味很重吗?你怎么做出来的一点味道都没有。”林薇薇自从嘴巴被叶扬喂叼了以后,一般餐厅的大厨已经满足不了她的口味,所以最近她自己也是有网上自学一些烹饪,一些基本食材还是懂得。
“其实牛骨本身是没有膻味的,主要是牛骨上面的油脂,所有做牛骨头的时候一定要不断的把上面的油面捞去。”
叶扬说得虽轻巧,其实这一锅牛骨头最是考验厨师的耐心和眼力,要几个小时一直盯着锅面,一煮出来一点油门就要立马捞去。
到后面在逐步加入鱼骨、猪肚,三味混一起,最忌的就是汤色的变化,一旦失去了牛骨头的奶白色就会让汤便得过于重口味,到时不像汤而是羹