仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。总之好东西。
韩爸道，“所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，你们尝过后，这其中唯独没有大香！对吧！”见众人点头，他接着道。“正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。拉面正宗不正宗，关键是汤味。”说着他捧起海碗喝了一口，当真是豪气干云，与他给人内敛的气质大相径庭太外放了。
“中华第一面，三大中式快餐之一。”这是人们对它的评价，后世全国都有牛肉拉面。
“这牛肉软烂、嫩滑，好吃！”常久春说道。
“那当然，这牛肉主要是产自甘南和青藏高原的牦牛。牦牛体矮身健。脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑。尾毛蓬生。成年体重200——300公斤。耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存。生长期长，力大耐寒，有“高原之舟”之美称。”方默南接着道，“高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种如贝母，虫草、板兰、红花等，所以当地的牧