*********
真正的京味儿、京韵随着城市的改造，也许只有再历史中寻找了。
在日新月异的皇城根儿下，准确定位一家老字号小吃店是件十分困难的事情。也许今天还清香四溢的一条胡同，明天就成了推土机的一顿晚餐。那些有着久远历史的老店铺，无时无刻不在殚精竭虑中度过。既然明天无法预测，就让方默南他们享受当下，去领略原汁原味的京城美味。
当然要领略皇城根儿早点市场的精彩，还需到胡同、巷口、街上去吃去感受，经营早点，既有早点铺、早点摊，也有羊肉床子即卖鲜牛羊肉的门市、馒头铺、切面铺“兼职”加入。
贺军尧把车停在北小街、四眼井一带，两人下车，锁好门。贺军尧拉着方默南的手朝胡同里面走，雪已经清扫干净。
方默南他们一大早走在胡同里就能闻着油烟味找到早点摊，有不少羊肉床子，门市也不小。门前灶上的羊肉包子热腾腾揭屉了，锅里的炖杂碎汤老远闻着喷香，店里的小伙计吆喝着：吃咧，刚得的热包子，一口儿一流油咧。您买上几个，荷叶包好，香上加香，逗你“馋虫”没商量。
这里绝对没有上班挤车时候那不守规矩的场面。大家一字排开，都是街里街坊的插队丢不起那人