清明前，岭南各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上最为诱人的祭品。
清明期间，有点名气的酒家可卖出烧猪几百只，每只乳猪一般在2公斤到5公斤重左右。各地的养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。”
“对啊！港剧里没少见过。”姥姥笑道。
说起来吃，方默南可是头头是道。“早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在中了。他写道：‘色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。’一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。”
“哇……”费斯惊叹道，“那时候我们们的祖先还在茹毛饮血呢！不过这是西餐的精髓之一！”
大家心领神会的笑笑。煎牛排带着血的。费斯怎么说都是老外嘛！是人都要面子的嘛！可以理解。
林老爷子笑道，“清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为‘满汉全席’中的一道主要菜肴。随着‘满汉全席’盛行。烤乳猪曾传遍大江南北。在羊城。烤乳猪在餐饮业中久盛不衰。深受食客青睐。