重生之悠哉人生 作者:秋味
第939章
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正文 第939章
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今儿早餐的掌厨人就是薇拉，方默南在旁边指点着。
方默南把煮熟的咸鸭蛋去壳，蛋黄和蛋白分离，“嗯！腌制的非常棒！”
“这个怎么说？”薇拉探头好奇地问道。
方默南则解释道，“袁枚的有‘腌蛋’一条：腌蛋以高油为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。如何？”
方默南切开一个咸鸭蛋，让薇拉看看，她点点头道，“嗯！如你所说非常的棒。”
这道菜说起来就三个步骤，豆腐脑制作好，然后将盐、鸡粉、咸蛋黄和蟹肉丁调好煸炒，加点儿高汤。然后放在豆腐脑上，上锅蒸十到二十分钟。
端上桌黄白相间深深的一大碗，一勺下去，白白的豆腐，黄黄的蟹肉，香香的蛋黄，真是鲜香爽滑，好吃的不得了。
“唔！好吃！还要。”大宝吃完