感动地说道，“能吃到正宗的干炒牛河！唔！刘师傅好手艺啊！”
“谢谢！”刘师傅很傲娇地说道。
于大卫合上电脑，也吃了起来，“嗯！还行！镬（huo)气再足一些就好了。”
“不会啊！我觉得已经非常美味了。”史蒂文吃了喷香。
“你！猪食你都吃的香！”于大卫嗤笑道。
“哼！谁想你一样，挑剔。”史蒂文不以为然道。
“镬气，镬气？”刘师傅像是施了定身术不停地念叨。
“师傅，镬气是什么？”旁边的小徒弟好奇地问道。
“镬气啊？这两个字对于北方人很少知道的，不过对于粤菜大排档，却是近乎最高的美学境界。
这是粤语，镬就是锅，镬气就是锅气。但是说锅气便不正宗，不像镬气，能引起粤人巴甫洛夫式的口水反应。
什么是镬气呢？不管什么菜式，都是要讲究三个字，够镬气！什么叫够镬气？其实好简单，就好比干炒牛河，芽菜够爽脆，河粉够干身兼条条上色，最紧要的是上桌要热辣辣！这才叫够镬气！”方默南踱着步，踏进了小饭馆儿。“镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;并配合适当的烹调时间，带出