质就足以吸引女人前赴后继了。再加上不凡的家世，啧啧……还不让人趋之若鹜啊！难怪百无禁忌了。’方默南心里腹诽。
方默南笑道，“所以镬气当然也不是美食的最高境界。法国卢瓦尔河流域当地人将奶油料理处li得‘清爽怡人’，‘吃来绝不腻口，即使是在夏日都觉得很清爽’，问其诀窍，就是绝不用大火做菜，‘汤不可冒泡，奶油也绝不可冒烟’。”
史蒂文腹诽道，不过这方家小妹还真是学贯中西啊！不是真正了解的，怎么可能知道。
刘师傅一听就明了，“好的中餐也一样，大火滚汤大火煨菜绝没有细味。最重要的还是恰如其分。”
方默南点点头，“虽然遗憾镬气美学势将式微，但食客现在迷恋的镬气小炒，靓小炒初上台，不似铁板烧有揭盖一刻的‘哧啦、哧啦’出场伴奏曲，它是静谧的。
然而，鲜艳欲滴的色泽与绕梁久不散的香气却能化身销魂一曲，是贝多芬为鞋匠兄妹即兴演奏的月光曲，钢琴旋律打开听曲人的月光世界；小炒味道亦同打开欣赏者的想象空间，将人带入几秒钟之前的厨房：三尺火舌厨中绕，师傅仔一手掌镬一手翻炒。一炒一接之间，就在你打个喷嚏看走眼那刻，小炒上碟，那恨啊，不亚于一个转身错失“球入