那就不叫炒菜，叫煮菜了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见不着荤腥的人来说，林依放的这些油，简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时候，这油要烧热，这样炒出来的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒肉丝，直至变色，便将肉丝盛进碗里，留下锅底油，又将刚刚准备的葱姜蒜等调料倒下去。
“刚刚我倒的油，你看着挺多的，其实还要留一些来炒配菜，所以，也不算多。”
林佳听得直点头。
调料下锅，香味立马扑面而来，林佳从来没闻到过这样的香味，她以前烧菜，就算是放葱姜蒜什么的，也是直接丢锅里煮，根本就没有这样的香味。
“好香！依依，这些调料这样炒出来好香啊。”
林依笑道：“对啊，爆炒可以最好的将调料的香味炒出来，如果咱们有配菜，这时候，就该下配菜了，只不过今天我们没有，那就直接把肉丝倒下去。“
林佳在灶台边，一边点头，一边用心记住刚刚林依说的那些