手上的动作。是文思豆腐！就是传说中最见刀工的淮扬菜。
就几秒钟的功夫，手起刀落，安静地像什么都没有留下，几乎听不见刀锋与案板碰撞的声音，那案上的豆腐依然还是极方正的一块儿。方明浩用手轻轻一抚，那豆腐便突然侧倒了，轻如蝉翼的薄片叠压着，倒在案上也依然是个周正的方形，不见丝毫缺损。
刘海龙突然吸了口气，他注意到刀锋上依然光洁如未曾用过，一丝一毫的黏连都没有。稳快准是对所有中式大厨用刀的要求，细如发丝也容易做到。他只是想不通，这刀要快到什么程度才能真正做到不损豆腐一分一毫。
就像趁食材不注意，悄无声息之间就已将它分做了千上万的段。第二走完刀，方明浩转手用刀侧抄底，那豆腐块儿好像被降了维，扁扁地贴在刀面上，依然是个标准的方形。
手上轻轻一扫，如浮沉入锅中，在清鲜的汤中，转瞬化于无形，细丝交缠，千丝万缕，缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。
慢火还在微微地温着，这菜好像尚未完成，方明浩取了一颗焯好的白菜，沥干了水分，握在掌心里，转圈走了几刀。菜形不散，用手指顶着，立在了碗中。
尚清的高汤还还剩下半锅，方明浩单手抄了起来，那水柱落地极