面粉筛出来开穴，然后把糖浆，油和碱水和在穴里拌匀，慢慢的将四周的面粉拨入搓成一个软团，就可以了，然后放在一个多时辰的样子才可以用。
月饼皮揉好了，就一边放置着，开始做月饼馅，这月饼馅，林荷早就想好了，家里有现成的绿豆，早上林荷就把绿豆用水給泡了起来，现在可以直接用了。先把绿豆清洗干净，挑去坏的绿豆，然后再把绿豆放到锅子里，用大火煮开之后，再用小火煮烂，等了好一阵，林荷闻到了绿豆的香味，看着绿豆差不多了，便从家里找了个盆子，用自己家里炒菜的那种大勺子把绿豆都碾压，这样绿豆皮和馅就分开了。
然后再用小火把这绿豆馅用油炒，中间还加些麦芽糖，不停的搅拌，看着馅料里的水份减少了，成团了，这馅就算做好了。最后就是和包汤圆有些类似的方法，把已经好了的做月饼皮的软团搓成长条，然后切开一团团的，用手掌按，按成中央略厚，周围略薄的圆形，再将馅料放在中央包着，然后放到准备好的模子里，按成月饼的形状就可以了。最后一步就是把月饼用以前林荷自己烤香肠的烤炉把月饼烤熟就可以了。
第一百九十四章 月梅变了
言情海