林启阳直接开始动手了，他把虾给一一去外壳，但是奇怪的是，他居然没有直接把壳扔掉，而是好好的存放在清水里。随后林启阳把虾仁一一洗净放入碗中，随后轻轻倒入料酒，撒上了一层胡椒粉，最后抓了一把淀粉放进去，细细揉捏着。这时候林启阳抽空看了看对面，似乎已经把虾仁给全部炒好了，正在倒入盘中。看得出来慕奇做的是虾仁滑蛋，的确是手艺高超，上面的虾仁经过爆炒之后一点新鲜的光泽感都没有失去，反而染上了蛋液金黄的颜色，看起来外焦里嫩，酥脆可口。整盘菜虾仁和蛋分的清清楚楚，粘稠的蛋液丝毫没有沾到虾仁上，可以看出这慕奇的厨艺的确是了得。
一旁的罗冠宁都看傻了，林启阳却丝毫没有被慕奇给左右了去。待虾仁都裹上了一层淀粉混合物，他就直接开火了，等锅中油烧至六成热时，林启阳快速又均匀地把虾仁一个一个放入锅中。那些虾仁一碰到滚烫的油锅，立马就沸腾开来，在锅中开出一朵又一朵金黄色的花。但是令人惊奇的是，虾仁本身却还保持着原本的形态，既没有炸开也没有变形，只是微微舒展着，跟它字水中的样子除了颜色以外竟没有半点不同。
这对火候和虾的控制该有多炉火纯青了啊？慕奇在一旁看着，心里不由得打起了退堂鼓。