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虽然这个记录曾经蝉连京城酒楼业霸主十来年。
可问题是，现在被刷新了，谁管你曾经当了几年老大啊，只知道。你那都是昨日黄花了。
据说知味观打出的口号是，在一年内做到每天的营业额为一万两，三年内。冲破三万两。
那时候芝麻打听来的是，人家在一个月前。有过一次最高记录是九千多两，而且基本平均每天的营业额都在八千五百两之上。
所以，那时候芝麻便有些想不通了，人家好好的开那么一家卖江南糕点的铺子干嘛？
毕竟，像自家的江南世家，虽然生意好，不过，一年的纯利润，三家加起来，也就在一万两左右。
据说，这算是同行中已经算是最高的了。
毕竟糕点什么的，价格本来就不贵。
相比较侍书留守京城仔细观察着对家，想法子，想对策，芝麻便在小汤山镇开始忙碌起来了。
铺子刚买了，而且还和官府签订了，十年之内免税，再后面的十年，也只收一半的税。
在官府看来，其实没生意，这种也是空头支票，反正也没啥，最重要的是把当初的烂账给填满了，谁叫前任留下了这么一个烂摊子呢？
最麻烦的是，前任