，就想看看杨言是怎么做这个茄汁大虾的，准备学上两手。
其实不复杂，杨言热了锅后，下宽油，加入腌好的大虾，用筷子翻面，炸至两面金黄，然后控油捞出来。
锅里留点油，倒入刚才切碎的蒜末，顿时，整个厨房都爆出了浓郁的香味，不管是谁，闻着都忍不住咽了咽口水。
爆蒜的味道实在是太香了！
但这只是开始，杨言加入了刚才自己调好的料汁，轻轻炒匀，再加入用来涮碗的清水，等里面的料汁沸腾后，他将煎好的大虾又倒了进去，煮到收汁。
当然，一道菜值不值得大家的称赞，除了色香味俱全以外，摆盘的效果也尤为重要！杨言既然决定露一手，就没有虎头蛇尾，最后也花了点时间来摆盘。
只见他用筷子将收汁后的大虾，一个个夹到盘子里，头朝着中间，都是顺时针地摆着，盘成了一个整齐的大圈。
有趣的是，杨言只是调整一下疏密程度，所有的大虾都摆了上去，不多不少，刚好摆了一盘！
最后，杨言小心地捏着切碎的葱花，轻轻地洒在了虾头围成的中心部分。
顿时，白净无瑕的瓷盘，吸饱了茄汁的红色大虾，还有青色娇嫩的葱花，组成了一幅极为立体的诱人画面！