本地帐房袁家的人，所以，自幼由本家长辈教授帐学。十岁时就开始在铺子的帐房里当学徒，三年后出师，做帐房至今已有九年了。”白氏听后释然。又问了几句，然后开始看账本了。看了一阵，和袁茂讨论了一阵。约有顿饭功夫，袁茂才走。陈文蕙连忙问白氏：“母亲，帐房袁家是什么家啊？”白氏说：“一早就知道你是要问的。帐房袁家是本地很有名的家族。也算是安城的一大特产。袁家的家族不小，但是全家族的人都是帐房，我们大楚朝几乎有一半的帐房是袁家的人或是袁家的徒弟。所以很是有名。也只有这样的家族才能有这么年轻的优秀帐房。”这下陈文蕙乐了，感情遇见中国古代犹太人了。这可是个好资源，一定要好好把握。陈文蕙暗暗记在心里。面上却并未表露出来。
白氏又把管家陈材叫了来，交代他将炸豆油的机器都拆开来，用家里的男仆们偷偷运来，不可雇外面的苦力。运来后，将炸豆油的方法传授给三个师傅。陈材领命后又趁机问：“夫人，上次我们试榨豆油时，发现会产生很多豆渣，怎么处理呢？”陈文蕙忙说：“忘记和管家说了，书上说，这个豆渣可是好东西，用来养猪最好，我看母亲还是在油坊里让人养猪吧，不能白糟蹋东西。”白氏一听，就说：“就按姑娘说的，你让人垒