此时锅里的糖水已经勉强称得上是糖浆了，逐渐开始粘稠，等糖浆表面泛起了绵软的小泡，江慧琴又让帮工加柴大火，等锅里飘出来一丝焦香味，她急忙抓紧时间把盘里已经沥干油的地瓜倒进锅里，还不忘再让帮工把火烧小点。
快速翻炒锅里的地瓜，使每块地瓜的表面都沾上糖浆，翻勺，出锅。
被炸至金黄的地瓜上每块都紧紧包裹着一层薄薄的糖浆，地瓜与地瓜之间有细长的糖丝，牵丝不断。拔丝地瓜在盘子里泛着光，散发着甜香，金黄酥脆。
江慧琴得意地拍拍衣袖和上身，低头看了看，在李明一面前转个圈：“看，没弄到身上吧，新衣服没脏吧！小芹她就是喜欢杞人忧天，亏她的名还和我有一个字是同音呢，一点都不相信我。”
“对对对，等过完年我们一起说她。”李明一笑着附和，“你不总说拔丝地瓜要趁热吃才好吃吗？还不快点端到后厅去给奶奶尝尝。”
“你等等，我得先给陈师傅看看。”江慧琴小心地端着拔丝地瓜，凑到陈师傅跟前。
陈师傅正在给整鸡脱骨，看江慧琴来了，便知道她要问什么：“你拔丝的时间不对，温度也不够，和你哥比差远了。”
江慧琴顿时苦了脸。
“