许成放下筷子，去漱了个口。
非常认真的漱口，他要用水冲掉自己口腔里的所有味道，包括麻，认认真真仔仔细细地去品江枫这道拔丝山药。
漱完口回来，许成再次拿起筷子，夹起一块拔丝山药，看着它拉出长丝。
脆，香，甜，软。
这道菜几乎涵盖中式甜品所有的优点。
甚至可能没有缺点。
许成不是没有吃过类似的菜，八年前他带着《知味》的员工远赴美国去采访彭长贵的时候，他曾以为彭长贵亲自下厨给他做的那一桌菜就是现今中餐所能达到的巅峰。
那一年彭长贵已经快80了。
彭长贵6岁起就跟着他父亲学厨，70余年从未有过一天放下厨刀，怕他已经移居美国，已经有数年不曾踏足过厨房，但他依旧是中餐界当之无愧的泰斗级人物。
哪怕是孙茂才，这样一位惊才绝艳到让整个厨艺界都为之惊叹的人物，许成都不觉得他能超越彭长贵。
但现在，许成居然觉得江枫可以达到和彭长贵同样的高度，甚至比他走得更远。
有的人当了一辈子厨师，哪怕被人尊称为名厨，也不能被称之为大师。
但江枫光凭这一份拔丝山药，就可以让