门道。
永和居的柴堆放得是很有讲究的。
不同的木头，不同的长短，不同的粗细，是整根的还是劈开的，是烧过的还是没烧过的，都是分开来堆放的。
江枫还发现，整个永和居居然有两个专门负责烧柴的学徒工，非常专业。
永和居从表面上看只是一家正常的人员超数的国营饭店，可实际上每个人都有自己的分工，分工分得很细，每个人都各司其职。
卧虎藏龙。
待江枫回过神来，彭师傅的蟹酿橙已经出锅了，曹桂香正在小心地把蟹酿橙拿出来放进托盘里，江枫连忙凑上去看。
橙子没有揭盖，江枫光闻味就知道面前的这三只蟹酿橙绝对有A级。
香。
不是普通的香，果香与酒香混合在一起，还没揭盖就已经十分浓郁。焖这种独特的烹饪方式让香雪酒充分蒸发，渗进了橙子的每一个角落包括橙皮里，和橙子的果香相结合，惊艳异常。
不是猎奇，是惊艳。
这样的蟹酿橙，才配得上名菜二字。
曹桂香去送菜了，这一次江枫没有跟着曹桂香上去，而是留在后厨里。
第一次看这段记忆的时候他没有发现，永和居后厨真的是一个堪称宝