都有，自然就有很多种不同的版本。老爷子的习惯是咸肉要用腌好的肋条和金华火腿，煮的时候咸肉和金华火腿是整块的放进去的，煮好之后再把咸肉捞出切成薄片或者小块。
腌肉要薄，鲜肉要多，汤要白，春笋要新鲜。
先吃一大块的清香脆嫩的笋，再吃一块更大块的肥美的咸肉，接着喝一口咸鲜味浓的白汤，最后填上一片被切得薄薄的金华火腿，春天的味道就这样被锁在了舌尖，鲜活且灵动。
如果想要摆盘，在填上几颗油高汤浇熟的滋味十足的小白菜，凭借春笋得天独厚的颜值，换个漂亮点的钵子，分分钟就能摆出一道长得完全不像腌笃鲜的腌笃鲜。
王浩给自己盛了一满碗腌笃鲜，半碗鲜肉半碗汤，笋埋在肉底下，汤上飘着两片火腿。
作为一只肉食动物，王浩先夹了一大块鲜肉。
他原本是准备先吃一块肉，吃完就开始夸。这菜他吃过但也就吃过一两次，虽说先前没想到老爷子会做没准备腌笃鲜相关的文稿。但作为一名优秀的文字工作者，以不变应万变，文化大融合，一通百通，举一反十，花言巧语是他最擅长的事情。
王浩把肉塞进了嘴里。
然后他就没有多余的嘴来夸赞这道菜了。