胃下饭。
制作红豆腐的豆腐是贾二妹去赶场买的石膏水做的，这种豆腐很嫩，做出来才更香。把豆腐切成小方块，放在铺好的干稻草上，一层稻草一层豆腐，一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西捂好。
一般到一个星期左右，霉就长出来了。白色的霉豆腐长有很长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮，这就是发酵好了。
发酵好的霉豆腐辣椒面、盐、花椒面，然后装入坛子里。要在坛子的边上放上水，防止空气进入，还要不定期清洗坛子边沿、加水。
一般过一个月就可以吃，发酵时间越长越好吃。
吃饭的时候向国强一直夸赞贾二妹做的红豆腐香，比他妈做的还香；又夸贾二妹泡的泡菜好吃，比他妈泡的泡菜好吃。
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