条和t市的不同,也很难买到面筋。
h城本地的面筋是面筋皮裹着肉馅炸好的小吃,跟t市的完全不一样。
小时候,到了晚上,妈妈就会跟她讲t市的事,说过在t市郊区,结婚的时候都要摆上三天宴席。
没有这么大的屋子,就要搭大棚,棚子是红色的,里面摆好圆桌和椅子,一个棚子里会摆上10张十人桌,根据自家的人数来加棚子。
吃饭的时候,亲朋好友就在一个棚子里面一起吃饭,毫无热闹。中午就是吃喜面,晚上才是吃酒席。
t市的喜面自然是三鲜打卤面,妈妈说,小时候,她曾和外婆吃过几次,大棚里的打卤面和家里的味道是不一样的。
可能是因为材料比较丰富吧,除了常规的肉、香菇、黄花菜、木耳、鸡蛋、香干、面筋等还要放上海虾仁、皮皮虾、鱿鱼、扇贝、鲜贝、蟹爪肉、海参和墨鱼,俗称八仙面,这是只有婚宴上才会准备的复杂繁琐却又美味至极的卤子。
菜码一定是标准的8种,拌面的菜根据自家条件有四个碟的,六个碟的,最重要的就是其中一定会有一盘糖醋面筋丝。
普通人家吃面条的时候,是不会准备糖醋面筋丝的,这个菜需要大火,还特别费油,糖醋口也很难把握。