一种的，适合黄焖等焖煮时间较久的做法，而条纹略细密一些的，则是正值壮年的新牛肉，这一种牛肉市场占据的份额不大，需要从其中挑选。
而饭店之中因为用货量庞大的关系，往往会将其参杂在一起进行使用，王铭在认真的挑选了两块巴掌大小的牛腩之后，接着，从菜架上找到土豆，西红柿以及洋葱，都是一些比较廉价容易保存的蔬菜。
伴随着几人开始切配，老川鲁六个墩的位置，正好各自占用一个，在刀架上找了半天，除了五哥朱立业手里的一把普通的二号桑刀之后，再也没发现一把多余的桑刀，翻看之后，手腕翻转中，一把锃亮的一号菜刀，也是落入王铭的手中。
手掌握着那重量比之二号桑刀要沉一些的一号菜刀，王铭的脸色，逐渐的认真起来，而此时，四哥边大庆轻笑一声，手起刀落间，将墩上的一根青笋头尾去掉，手中的一号菜刀，则是快速的将其外部的硬皮削了下去，那等迅捷的速度虽然略微的有些生涩，可依旧让人眼前一亮。
“三通刀法？”
一一旁的大哥吝继东微微一愣，自从他们在各自的餐饮领域崛起之后，这些年随着年龄的增长以及地位的提高，对于这师传的三通刀法，已经并不是太过于的用心去练了，也因此，在看