断的搅拌，逐渐的，随着小火翻炒中，五花肉内的大油也被慢慢炒了出来，散发着阵阵香味的同时，王铭拿过了一旁的面酱，加入到了锅内，缓慢的顺着底部搅拌，防止粘锅。
锅内的面酱逐渐的冒着气泡，伴随着气泡升腾，一股淡淡的酱香味道，缓缓的在厨房之中溢散开来。
桶装的自制面酱在锅内不断冒着气泡，王铭在加入少许的白糖和香油之后，略一沉吟，放入少量的食用碱面，随着热气升腾之中缓缓搅拌开来。
“怎么炸这个，还要放碱面？有什么小窍门么？”
似是为了跟着儿子学上一手，杨霞的表情很认真，望着锅内翻腾的炸酱，抬头时目光落在王铭身上，开口问道，而随着她的声音落下，王铭则是笑了笑。
“家里这边的面酱比较稀，放入一些碱面的话，能够使得其中的酸性物质被分解的更快一些，同时，也能够让面酱在熬制的过程中更为的粘稠一些。”
看着锅内的面酱逐渐的粘稠开来，在加入了少许的辣椒米之后，王铭将火焰关闭，接着，撒上一层香葱末，盖上了盖子。
没有丝毫的停歇，望着二锅内已然成熟的小炖肉，带着些许暗红色的小炖肉扩散着一股股浓香，其内的汤汁上飘着一层浅浅的油花，不