的过油之后，锅内加入清水，放入少许的食用碱之后，将蒜台放入锅内。
鸡蛋皮已经降温，王铭手速极快，再度经过三次消毒清理的二号桑刀，以着一种极端迅疾的速度，将鸡蛋皮划成了混沌皮大小的片，接着，百合馅料被放入一些在中间，双手的拇指食指抓住两旁，对着中间轻轻一挤，一个小小的鸡蛋荷包花，出现在王铭的视线之内。
王铭速度极快，十二个荷包花尽数的处理完毕之后，整齐均匀的摆放在碟子中间，一眼望去，金黄色的荷包花底部圆滚滚的，而上方却对着一旁翻开，因为百合馅料内鸡蛋液的成份，使得鸡蛋皮与百合馅料粘黏在一起，没有丝毫分开的痕迹。
将锅内的隐隐更为翠绿的蒜台打捞出来，快速的清理炒锅之后，望着身旁的副火，锅内注入少量清水，快速升温时，王铭将清理好的沙煲取出，加入葱段姜片之后，将开锅的清水，小心的加入其中，这才望着一旁已经焯水滑油的蒜台。
“心分两用，以他现在所用的时间，完全没有必要这样做啊，难道…”