锅内加入少许的底油，接着将葱段姜片入锅小火煸炒，待得其散出香味之时，放入酱油，白糖以及绍兴老酒，加入上汤，接着，将改刀的主料一一下锅，这才将火焰再度的调大了一些。
赤红色的火焰顺着灶台的出风口呼啸，炒锅内的上汤也被快速的烧开，王铭手腕翻动，手中的手勺将锅边的浮沫撇出，接着，小心的将葱段以及姜片捡了出来，接着，拿过一旁准备好的坛子，将锅内的原材料，尽数的加入其中，放在小火上进行熬制。
“这道菜与佛跳墙大同小异，除了原材料上有所差别之外，对于选料的方面，因为烹煮时间的不同，也有差异。”
王铭轻声说道，接着，看了看时间，干贝只需蒸八分钟即可，而时间也已经到了八分钟。
打开蒸箱，将其中蒸好的干贝以及汤汁尽数的加入到了坛子之内，接着，取过一旁清水浸泡的荷叶，将坛口封了起来。
“这道菜需要的时间有些长。”
王铭将火焰调的更小了一些，对着林飞开口说道，这一道菜需要小火煨制，而且所需的时间近乎两个小时，一般来说，只有提前预定，店里方才会制作出来，可还有那么一些人，为了能够品尝到新鲜出锅的菜肴，愿意去等这较长的时间。
“