什么，一旁的许科镔拿着本子走了过来，脸色挂着好奇之色，轻声的开口问道。
“这个么？等成品出来以后你就知道了，笼统的说，只有一个目的，就是为了提味。”
王铭淡淡的开口说道，而许科镔则是若有所思的点了点头。
凤爪的烹饪时间无疑最短，在约莫十分钟之后，王铭将凤爪的两口大桶下的火焰率先关闭了去，这种肉类凉菜入味的方式，有一个至关重要的过程……浸泡。
而在王铭轻声的讲解之下，许科镔也受益良多，将其一一记录了下来，随着凤爪的火焰被率先关闭，调理台上，众人也将猪肝的半成品加工完毕。
加工好的猪肝，被放入锅内焯水之后，膨胀之下，已然具备了稚形，一一的下入大桶内之后，盖上了盖子。
加工厂房之内，各种香味混合中弥漫开来，众人清洗过后，进入到了短暂的休息时间，坐在一起聊着天，而许科镔则是不断的关注着时间的走动，以求能够准确的控制着桶内食材的火候。
在凤爪浸泡了半小时之后，将已然烹煮了四十多分钟的猪肝火焰关闭了起来，而牛腱子因为其内纤维较粗大，且有不少的肉筋交错其中，烹煮起来的时间最长。
大桶内的凤爪被逐一的打捞出