，把鲜奶装入一个大桶中，让它微微发酸后，再使劲地搅拌，经过搅拌后奶和油被分离开来，把浮在牛奶上面的白色泡沫刮取收集，就是鲜奶油。
夜萤把这些原材料都在一个大铜碗里，指使下人不断地搅拌着，待搅拌均匀，表面产生绵软的泡泡状时，便把大铜碗放在一个装满水的大脸盆里，当然，水面不能没过铜碗，然后，再往大脸盆的水里投入大量的硝石。
硝石在水中溶解后，会吸收大量的热量，让水温降低直至结冰。
夜萤在动手制作冰淇淋的过程中，大家只看到她双手不停，动作娴熟，忙而不乱，然后硝石让水结成冰块，让大家也大为吃惊，说万万没有想到，夏天竟然还能做出冰块来。
其实硝石制冰在城镇里的有钱人家已经不是稀罕事了，但是柳村在夜萤还没来前，只是个荒僻的小村庄，有的老人家一辈子甚至都没有到三清镇上逛过街，所以，并没有人知道硝石能制冰。
就算有听说过，也没有人亲眼见过。
因此，看着夜萤用硝石把一脸盆的水都变成了冰块，大家大为震撼。
田喜娘乐呵呵地道：“看来，今后大夏天再也不用怕热了，有了这等方便的制冰法，若是大热，只消把冰盆放在屋内即可。”